Vì sao tổ yến thô màu vàng? Hướng dẫn xử lý và bảo quản

Tổ yến thô được sử dụng để bồi bổ sức khoẻ nhờ giá cả hợp lý hơn so với tổ yến tinh chế.

Là loại thực phẩm quý giá nhưng nhạy cảm, dễ bị biến đổi, hư hỏng khi bảo quản không đúng cách.

Nhiều người khi mua về sau một khoảng thời gian tổ yến bị đổi màu, gây tâm lý hoang mang.

Vậy tổ yến thô đổi màu là vì sao và có sử dụng được không? Yến sào Hoàng Kim giải đáp câu hỏi này ngay bên dưới.

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, chăm bổ sức khoẻ mỗi ngày.

 

Tổ yến thô có màu vàng không hẳn là điều bất thường.

Nhưng cần phân biệt rõ đâu là tổ yến tự nhiên quý hiếm, đâu là dấu hiệu của tổ yến kém chất lượng hoặc bị làm giả. 

Dưới đây là những nguyên nhân phổ biến nhất.

 

Hồng yến là một trong những loại yến quý hiếm, có màu sắc đặc trưng dao động từ vàng cam nhạt đến cam đậm. 

Đây là loại yến chỉ xuất hiện trong tự nhiên, không thể nuôi trong nhà.

Màu sắc của hồng yến được hình thành qua thời gian dài do phản ứng lên men giữa nước bọt của chim yến và khoáng chất trên vách đá trong hang động. 

Hồng yến không thể nuôi tạo, hoàn toàn được tạo ra ở nơi đảo xa, không có sự can thiệp của con người.

Vì hiếm và khó khai thác, hồng yến là món quà thượng hạng, quý hiếm và thường có giá thành rất cao và thường dùng làm quà tặng cao cấp hoặc bồi bổ cho người bệnh nặng.

Hồng yến là loại yến quý hiếm, không thể có sự can thiệp từ con người.

 

Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến tổ yến có màu vàng không tự nhiên là do bị làm giả hoặc pha trộn tạp chất. Có hai dạng phổ biến sau.

 

Tổ yến tẩm đường, bột mì hoặc lòng trắng trứng

Một số đối tượng gian thương thường trộn thêm đường, bột mì hoặc lòng trắng trứng vào yến để tăng trọng lượng và cải thiện vẻ ngoài.

Sau một khoảng thời gian, tổ yến giả không giữ được màu nguyên thuỷ mà ngả sang vàng thậm chí chảy nước khi để ở môi trường có gió, ẩm.

 

Tổ yến bị nhiễm khuẩn

Còn một nguyên nhân khác để yến chuyển sang vàng là do bị nhiễm khuẩn.

Trong quá trình sơ chế, bảo quản không đảm bảo vệ sinh, đúng cách dẫn đến tổ yến có thể bị nhiễm khuẩn, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. 

Biểu hiện thường thấy là tổ yến có màu vàng bất thường, xuất hiện mùi lạ hoặc đốm đen.

 

Tổ yến bị oxy hoá

Tổ yến để quá lâu, đặc biệt là trong môi trường không phù hợp về độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng, sẽ dễ bị oxy hóa. 

Biểu hiện rõ ràng là tổ từ màu trắng chuyển dần sang vàng, rồi nâu nhạt hoặc nâu đậm.

Ngoài ra, tổ yến khi bị oxy hóa cũng có dấu hiệu giòn, rời rạc, mất liên kết sợi và thường giảm mùi thơm tự nhiên, chất lượng dinh dưỡng cũng suy giảm đáng kể.

 

Kỹ thuật nuôi

Môi trường sống của yến cũng ảnh hưởng lớn đến chất lượng tổ.

Nếu kỹ thuật nuôi yến trong nhà không đạt chuẩn như độ ẩm, nhiệt độ, độ ẩm không khí, sự thông thoáng, sạch sẽ sẽ khiến tổ yến bị nhiễm khuẩn, oxy hóa và chuyển sang vàng.

Yến chuyển màu vàng do nhiều nguyên nhân.

 

Yến thô tự nhiên có màu trắng ngà hoặc màu vàng nhạt. 

Nếu trong quá trình bảo quản, xuất hiện màu sắc lạ như màu vàng đậm, đen nghĩa là yến đã bị hỏng

Bên cạnh đó, những chấm nhỏ màu đen, xám hoặc trắng li ti xuất hiện trên tổ yến thường là dấu hiệu cho thấy yến đã bị nấm mốc do bảo quản sai cách. 

Các vết mốc và màu sắc bất thường sẽ hiện rõ hơn khi đặt tổ yến dưới ánh sáng đủ mạnh.

 

Thông thường, tổ yến chất lượng sẽ có mùi tanh nhẹ, đặc trưng của chim yến. 

Nếu có mùi tanh nặng kiểu hải sản hoặc mùi hắc hóa chất thậm chí có mùi mốc, chua thì khả năng rất lớn là bạn đã mua phải tổ yến bị làm giả, kém chất lượng.

Yến chuyển màu vàng, có mùi hôi là dấu hiệu hỏng.

 

Bảo quản tổ yến ở nơi có độ ẩm cao hoặc yến bị tẩm đường, lòng trắng trứng thường bị mềm, kết cấu rời rạc không rắn chắc sau một khoảng thời gian.

 

Sau khi đã xác định được tổ yến chuyển sang màu vàng là do hỏng, chứ không phải hồng yến tự nhiên quý hiếm. 

Bạn cần có biện pháp xử lý ngay để tránh những rủi ro không mong muốn. 

Nếu nhận thấy tổ yến có dấu hiệu đổi màu bất thường, kèm theo các vết đốm mốc nhỏ li ti và mùi lạ, tốt nhất bạn nên loại bỏ ngay lập tức.

Tuyệt đối không cố sử dụng hay chế biến tổ yến đã chuyển màu và có dấu hiệu hư hỏng. 

Vì có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người cao tuổi, người đang hồi phục sau bệnh hoặc người có cơ địa nhạy cảm. 

An toàn thực phẩm luôn phải đặt lên hàng đầu khi sử dụng yến sào – một thực phẩm bổ dưỡng nhưng cũng lại dễ bị ảnh hưởng nếu bảo quản không đúng cách.

 

Yến sào Hoàng Kim hướng dẫn cách bảo quản tổ yến thô đúng cách và an toàn, giúp giữ trọn dưỡng chất và tránh tình trạng mốc, đổi màu hay biến chất.

 

Bảo quản tổ yến thô chưa qua sơ chế khá đơn giản.

Cho yến vào hộp kín đậy nắp, tốt nhất là hũ thuỷ tinh, sử dụng băng keo xung quanh miệng hộp, tránh không khí ẩm lọt vào xảy ra hiện tượng oxy hóa.

Sau đó, đặt ở nơi cao thông thoáng, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Hạn chế để gần thực phẩm có mùi nồng hoặc nặng bởi tổ yến hút mùi rất mạnh.

Nếu bạn sống ở nơi ẩm ướt, thường xuyên mưa và nhiệt độ thấp cần thường xuyên lưu ý nơi bảo quản yến. Quá ẩm khiến yến bị đổi màu, mốc, hỏng.

Đối với nơi có nhiệt độ cao, hoặc đặt yến gần cửa kính cũng đặc biệt lưu ý. Nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời khiến yến bị khô, giòn, mất độ dai giòn và dinh dưỡng.

Nhiệt độ lý tưởng bảo quản yến là từ 25 đến 28 độ C. Nếu được bảo quản đúng cách, tổ yến thô có thể giữ nguyên chất lượng lên đến 1 đến 2 năm.

Yến thô khá dễ bảo quản trong môi trường khô thoáng.

 

Sau khi yến đã được ngâm nở và nhặt lông, phần yến này sẽ rất dễ hỏng nếu không được bảo quản kỹ lưỡng.

Nếu bạn sử dụng trong 7 ngày, nên đợi phần yến ráo hoàn toàn nước rồi đặt vào hộp sạch và đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Trường hợp muốn trữ yến lâu hơn, bạn cần làm khô lại tổ yến bằng cách để quạt thổi hoặc dùng máy sấy lạnh chuyên dụng. 

Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín và đặt trong ngăn đá. Cách này giúp bảo quản yến được khoảng 2 đến 3 tháng mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất và mùi vị.

 

Trong quá trình bảo quản hoặc sơ chế, không được ngâm yến cùng nước nóng. Bởi nhiệt độ cao sẽ làm mất những dưỡng chất quý giá có trong yến.

Không để yến ở nơi ẩm thấp, có gió, có nắng. Những tác động này sẽ khiến yến bị oxy hoá, nhiễm khuẩn hoặc mất kết cấu ban đầu và biến đổi sang chất độc hại.

Tránh để yến trong bao ni lông mỏng hoặc không đậy nắp hộp, độ ẩm hoặc mùi trừ môi trường sẽ xâm nhập gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng yến.

Cần lưu ý một số điều để giữ yến thô nguyên chất dinh dưỡng.

 

Để chọn được nơi mua yến uy tín, chất lượng và an toàn cho sức khỏe, bạn nên chú ý đến nhiều yếu tố thay vì chỉ dựa vào giá cả hay hình thức sản phẩm. 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn đưa ra lựa chọn đúng đắn.

 

Một thương hiệu yến sào uy tín luôn minh bạch về nguồn gốc tổ yến mà họ cung cấp. 

Bạn nên ưu tiên những nơi có thông tin rõ ràng về tổ yến được khai thác từ yến tự nhiên (yến đảo) hay yến nuôi trong nhà, thuộc khu vực nào, thời gian thu hoạch, và quy trình sơ chế. 

Việc truy xuất nguồn gốc giúp bạn đánh giá được chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm.

Tìm hiểu kỹ về nguồn gốc nguyên liệu để đảm bảo sức khoẻ.

 

Dù mua yến thô, yến tinh chế hay yến hũ chưng sẵn, bạn cũng nên xem xét kỹ về màu sắc, mùi thơm, kết cấu sợi yến.

Yến thật thường có mùi tanh nhẹ, sợi dai, màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt (do khoáng chất tự nhiên). 

Nếu thấy tổ yến trắng tinh, bóng lạ thường, có mùi thơm gắt hoặc lạ thì có thể đó là yến đã bị tẩy trắng hoặc pha tạp.

 

Chọn mua tại các thương hiệu minh bạch, công khai về nguồn gốc, quy trình chế biến.

Thương hiệu có website chính thức, cửa hàng vật lý cũng là điểm cộng giúp khách hàng trực tiếp trải nghiệm, tránh được hàng giả.

Tìm hiểu kỹ về giá thành tại nhiều nơi bán, cẩn trọng với các sản phẩm giá quá rẻ so với mặt bằng chung.

 

Những phản hồi từ người mua trước là nguồn thông tin thực tế và đáng tin cậy. 

Bạn có thể tìm hiểu qua trang web, fanpage, các hội nhóm người tiêu dùng trước hoặc người quen biết. 

Một đơn vị bán yến uy tín thường nhận được nhiều đánh giá tích cực, minh bạch trong phản hồi và chăm sóc khách hàng tốt sau khi bán.

 

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán yến không chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Yến Sào Hoàng Kim tự hào mang đến yến sào nguyên chất 100%, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe.

Nguyên chất, không pha tạp – Yến được thu hoạch từ những nhà yến đạt chuẩn, hoàn toàn không chứa hóa chất, chất bảo quản hay đường tẩm.

Yến sào Hoàng Kim nguyên chất 100%, khách hàng an tâm bồi dưỡng sức khoẻ.

 

Giữ trọn dưỡng chất – Yến được sơ chế thủ công theo quy trình khép kín, giúp giữ nguyên hàm lượng protein, axit amin và khoáng chất quý giá.

Phù hợp với mọi đối tượng – Từ trẻ nhỏ, người lớn tuổi, mẹ bầu đến người cần bồi bổ sức khỏe, Yến Sào Hoàng Kim luôn là lựa chọn đáng tin cậy.

Tiện lợi và dễ sử dụng – Yến sạch, dễ chế biến, giúp bạn có ngay bữa ăn bổ dưỡng chỉ sau vài bước đơn giản.

Dịch vụ tận tâm, giá cả hợp lý – Cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao với mức giá tốt, kèm theo chính sách hỗ trợ khách hàng chu đáo.

 

Chị Bảo Châu sử dụng yến tại Yên sào Hoàng Kim hỗ trợ cải thiện sức khoẻ. 

Cô Ngọc Tuyết an tâm sử dụng Yến sào Hoàng Kim vì có nguồn gốc Long An uy tín.

Chị Mộng Thuỳ bổ sung dinh dưỡng cho con gái với Yến sào Hoàng Kim.

 

Xem ngay sản phẩm tổ yến, yến hũ chưng sẵn, sữa chua yến ưu đãi lên tại Yến sào Hoàng Kim.

Yensaotientien.com