Người bị ung thư gan có nên ăn yến sào? Gợi ý cách dùng hợp lý

Yến sào từ lâu đã được biết đến là thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe và phục hồi thể trạng. 

Tuy nhiên, với những người có chức năng gan suy giảm như bệnh nhân ung thư gan, việc bổ sung yến sào cần được cân nhắc kỹ lưỡng. 

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ người bị ung thư gan có thể ăn yến sào hay không, ăn như thế nào để an toàn và mang lại hiệu quả tốt nhất.

Yến sào bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ đặc biệt là cho người bệnh

Theo trang thông tin khoa học uy tín LiveScience (dẫn lại các ý kiến từ giới chuyên gia và tổ chức y tế lớn) hiện chưa có bằng chứng nào cho thấy một loại thực phẩm cụ thể có thể chữa khỏi ung thư. 

Đồng thời, cũng không có loại thực phẩm nào chắc chắn sẽ làm bệnh ung thư nặng hơn, miễn là được sử dụng đúng cách và điều độ.

Cụ thể, tổ yến có thể giúp người bệnh ung thư gan bồi bổ dinh dưỡng, cải thiện sức đề kháng và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. 

Ngoài ra, các dưỡng chất trong tổ yến còn giúp người bệnh cảm thấy ngon miệng hơn.

Điều rất cần thiết khi trải qua hóa trị hoặc xạ trị khiến cơ thể mệt mỏi, khó ăn uống bình thường. 

Bên cạnh đó, sử dụng yến sào đều đặn với liều lượng hợp lý còn giúp người bệnh giữ tinh thần thoải mái, hỗ trợ giảm tác động của thuốc điều trị lên các tế bào lành trong cơ thể.

Sử dụng tổ yến đúng cách sẽ mang lại hiệu quả tích cực cho người bệnh ung thư, tuy nhiên cần sử dụng đúng cách.

Liều lượng hợp lý 

Người bệnh chỉ nên dùng khoảng 3-4 gram yến mỗi lần, tối đa 3 lần mỗi tuần để tránh gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Không nên dùng kèm thịt đỏ như thịt bò, thịt heo… 

Bởi vì có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng.

Ăn yến tuy bổ dưỡng nhưng cũng cần có liều lượng thích hợp

Chọn thời điểm phù hợp 

Thời gian tốt nhất để sử dụng yến là vào buổi sáng khi vừa ngủ dậy hoặc trước giờ đi ngủ khoảng 1 tiếng. 

Đây là lúc cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất, đồng thời hỗ trợ giấc ngủ sâu và tinh thần thư thái hơn.

Cách chế biến nên đơn giản, dễ ăn 

Để người bệnh dễ tiêu hóa và ngon miệng hơn, nên chưng yến mềm với một số nguyên liệu như táo đỏ, hạt sen, kỳ tử, nhân sâm, hoặc lát gừng mỏng. 

Những thành phần này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cải thiện giấc ngủ và tăng cường miễn dịch.

Bên cạnh việc bổ sung yến, người thân nên đồng hành cùng người bệnh xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với vận động nhẹ và giữ tinh thần tích cực.

Đây chính là nền tảng quan trọng giúp cơ thể phục hồi tốt hơn trong hành trình chiến đấu với bệnh tật.

Tổ yến được biết đến là thực phẩm quý với thành phần dinh dưỡng phong phú và đa dạng. 

Trong đó, protein chiếm từ 50-60%, đóng vai trò cung cấp năng lượng và hỗ trợ tái tạo cơ thể.

Bên cạnh đó, các axit amin quan trọng như proline, leucine, isoleucine, valine, threonine… giúp tái tạo mô, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau bệnh. 

Nhiều hợp chất như cystein, phenylalanine, galactose, fucose, tyrosine có tác dụng tốt cho hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ chức năng não bộ.

Glycine giúp làm đẹp da, còn tryptophan được biết đến với vai trò hỗ trợ phòng ngừa ung thư. 

Ngoài ra, tổ yến còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt (Fe), đồng (Cu), kẽm (Zn), canxi (Ca), selen… có tác dụng nâng cao sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ hệ thần kinh và chống lão hóa. 

Nhờ vào bảng thành phần đa dạng và giá trị sinh học cao, tổ yến được xem là thực phẩm lý tưởng cho người cần phục hồi thể trạng hoặc bồi bổ lâu dài.

Yến sào giàu dinh dưỡng mang lại nhiều công dụng cho sức khoẻ

Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể suy nhược

Tổ yến được xem là thực phẩm hỗ trợ hiệu quả cho người mắc bệnh gan nhờ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu và hoạt chất sinh học quý. 

Việc sử dụng tổ yến thường xuyên giúp bổ sung lượng lớn protein, axit amin, vitamin và khoáng chất, từ đó hỗ trợ phục hồi thể trạng, tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe toàn diện cho người bệnh gan.

Thanh nhiệt, giải độc gan

Tổ yến còn chứa axit aspartic, hoạt chất có khả năng thanh nhiệt, giải độc và trung hòa amoniac dư thừa, góp phần bảo vệ gan khỏi các độc tố. 

Hai khoáng chất quan trọng là canxi và magie trong yến cũng hỗ trợ chức năng gan trong quá trình chuyển hóa và thải độc hiệu quả hơn.

Bảo vệ gan, giảm tổn thương tế bào gan

Không chỉ vậy, tổ yến còn chứa các chất chống oxy hóa như cysteine, methionine,… giúp giảm tổn thương tế bào gan do bia rượu hoặc hóa chất, đồng thời hỗ trợ quá trình tái tạo gan. 

Nhóm vitamin B và polysaccharide trong tổ yến cũng giúp tăng cường đề kháng, hạn chế viêm nhiễm.

Cải thiện tiêu hóa, kích thích ăn ngon

Nhờ kết cấu mềm, dễ ăn, tổ yến không chỉ phù hợp với người bệnh mà còn kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Để tổ yến giữ trọn giá trị dinh dưỡng và phát huy hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe người bệnh, bạn cần chế biến đúng cách. 

Dưới đây là cách chưng yến đơn giản, chuẩn vị mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Đối với yến thô (còn lông) 

Ngâm yến trong nước sạch cho đến khi sợi yến tơi mềm. Vớt yến ra rây, dùng nhíp chuyên dụng tỉ mỉ nhặt sạch từng sợi lông yến và tạp chất. 

Sau đó, làm tơi nhỏ tổ yến thành từng sợi và cho vào rây lọc. 

Cẩn thận nhặt lông, loại bỏ tạp chất nhưng không làm nát sợi yến

Đặt rây lọc vào chậu nước, dùng thìa khuấy nhẹ và nhấc lên xuống vài lần để loại bỏ hoàn toàn lông tơ còn sót lại. Để yến ráo nước trước khi chưng.

Đối với yến tinh chế (đã làm sạch)

Bạn chỉ cần ngâm yến trong nước đến khi sợi yến mềm và tơi ra, không cần nhặt lông.

Đối với các nguyên liệu khác (táo đỏ khô, hạt sen, kỷ tử)

Ngâm riêng từng loại vào nước cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Cho hạt sen vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, đun đến khi hạt sen chín mềm. 

Sau đó, thêm táo đỏ và kỷ tử vào, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Cho yến sào đã sơ chế vào một bát có nắp đậy chuyên dụng. 

Đặt bát vào nồi chưng cách thủy và đun khoảng 30 phút. Yến sẽ nở đều và sợi yến trở nên trong suốt.

Khi yến đã chưng xong, nhẹ nhàng cho yến vào hỗn hợp táo đỏ, hạt sen, kỷ tử đã nấu trước đó. 

Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện và yến thấm vị.

Vậy là bạn đã có một bát yến sào thơm ngon, bổ dưỡng sẵn sàng cho người bệnh thưởng thức. 

Ngoài công thức trên, bạn có thể biến tấu bằng cách chưng yến với các nguyên liệu khác như đông trùng hạ thảo, bạch quả, nhãn nhục… với cách làm tương tự.

Để đảm bảo yến sào giữ được tối đa dưỡng chất và công dụng, hãy chú ý các điểm sau.

Sơ chế tỉ mỉ 

Việc nhặt sạch hoàn toàn lông và tạp chất từ yến thô là cực kỳ quan trọng. 

Sự tỉ mỉ trong bước này sẽ đảm bảo độ tinh khiết và hàm lượng dinh dưỡng của yến không bị ảnh hưởng.

Khử mùi tanh và tăng hương vị

Tổ yến thô thường có mùi tanh đặc trưng. Để khắc phục, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi vào khi chưng. 

Gừng không chỉ giúp khử mùi hiệu quả mà còn làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn, đồng thời trung hòa tính hàn của yến, phù hợp hơn với người bệnh.

Sử dụng gừng tươi giảm mùi tanh hoặc thêm các loại hạt tăng hương vị

Thời điểm cho đường phèn

Không cho đường phèn vào chưng cùng yến ngay từ đầu. Đường phèn nên được thêm vào ở giai đoạn cuối, sau khi yến đã nở và gần chín. 

Việc cho đường quá sớm có thể làm sợi yến bị cứng và khó nở, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Lượng nước khi chưng cách thủy

Khi chưng cách thủy, hãy đảm bảo lượng nước trong nồi chỉ ngập khoảng 1/2 bát yến. 

Nếu cho quá nhiều nước, khi sôi nước có thể tràn vào bát, làm loãng và mất đi một phần dưỡng chất của yến sào.

Thời gian chưng yến phù hợp

Thời gian chưng yến cần được điều chỉnh tùy thuộc vào loại yến (yến đảo hay yến nhà). 

Tránh chưng yến quá lâu, vì điều này có thể làm yến bị nhão, mất đi cấu trúc sợi đặc trưng, đồng thời giảm đáng kể hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của yến.

Trong quá trình điều trị, bệnh nhân nên trao đổi với bác sĩ dinh dưỡng để lựa chọn thực phẩm an toàn và hiệu quả nhất. 

Những nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như vitamin A, B, C, E, selen… cùng các loại rau củ màu xanh đậm, vàng cam, đỏ là lựa chọn lý tưởng để hỗ trợ gan hoạt động và phục hồi tốt hơn.

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng trong việc chọn lựa và chế biến thực phẩm:

Ăn nhạt, hạn chế muối 

Chế độ ăn quá mặn có thể làm gan giữ nước, gây tích tụ dịch và làm các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn. 

Người bệnh nên hạn chế lượng muối ở mức 2-4g/ngày. 

Không chỉ cần nêm nhạt khi nấu, mà còn nên tránh các loại thực phẩm có hàm lượng muối cao như nước mắm, dưa muối, đồ hộp, thực phẩm chế biến sẵn.

Ưu tiên món luộc, hấp, tránh dầu mỡ, gia vị đậm

Gan của người bệnh đang suy yếu, nên khi ăn món chiên xào hoặc chứa nhiều gia vị sẽ khiến gan phải làm việc nhiều hơn, dễ dẫn đến quá tải. 

Món ăn thanh đạm, được chế biến bằng cách hấp hoặc luộc nhẹ sẽ là lựa chọn tốt hơn trong giai đoạn này.

Tăng cường món luộc, hấp, hạn chế món ăn mặn, dầu mỡ

Tránh thực phẩm lạ, dễ gây dị ứng 

Khi gan bị tổn thương, khả năng loại bỏ độc tố của cơ thể sẽ suy giảm. 

Vì vậy, người bệnh nên hạn chế thử các món ăn lạ hoặc dễ gây dị ứng, để giảm nguy cơ kích ứng hoặc khiến gan phải xử lý thêm độc tố không cần thiết.

Nếu mua phải yến giả, kém chất lượng, các mẹ bầu không bổ sung đầy đủ dưỡng chất, còn có thể đưa các chất độc hại ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

Người bệnh nên mua tại các thương hiệu có công khai nguồn gốc rõ ràng, có đánh giá tích cực từ khách hàng.

Yến sào Hoàng Kim 100% yến nguyên chất, sản xuất khép kín, an toàn vệ sinh

Yến sào Hoàng Kim nguyên chất 100% với nguồn cung yến từ nhà yến Long An là nơi đáng tin cậy để các mẹ tham khảo lựa chọn.

Yến sào Hoàng Kim đảm bảo yến nguyên chất 100%, không pha trộn, không chất bảo quản, đảm bảo giữ trọn dưỡng chất và độ tinh khiết trong từng sợi yến. 

Ngoài ra, quy trình làm sạch tổ yến thủ công tỉ mỉ giúp giữ được hình dáng tự nhiên, hạn chế hao hụt trong khi vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chị Ngọc Hân cải thiện sức khoẻ sau mổ rõ rệt với Yến sào Hoàng Kim

Chị Thu Trang cải thiện sức khoẻ sau sinh với Yến sào Hoàng Kim

Cô Ngọc Tuyết, đã sử dụng hết các sản phẩm tại Yến sào Hoàng Kim và thường xuyên mua bồi bổ cho gia đình

Xem ngay sản phẩm tổ yến, yến hũ chưng sẵn, sữa chua yến được khách hàng lựa chọn tại Yến sào Hoàng Kim.

yensaotientien.com