Cách nấu yến tinh chế tại nhà ngon, bổ dưỡng giữ dưỡng chất

Yến tinh chế có chất lượng khá cao, được nhiều người lựa chọn làm quà tặng hoặc bồi bổ sức khỏe nhờ nhiều ưu điểm như đẹp mắt, tiết kiệm thời gian.

Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của tổ yến, việc nấu yến tinh chế đúng cách và chọn mua sản phẩm yến chất lượng là vô cùng quan trọng. 

Trong bài viết này, Yến sào Hoàng Kim hướng dẫn bạn cách nấu yến tinh chế đúng chuẩn và bí quyết mua yến tinh chế chất lượng.

Yến sào tinh chế, tự tay chăm sóc người yêu thuơng.

 

Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế yến tinh chế một cách chính xác.

Chuẩn bị

Trước tiên, bạn cần chọn yến tinh chế chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn. 

Sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội là lựa chọn tốt nhất để ngâm yến. 

Thau hoặc tô sạch cũng rất quan trọng, cần đảm bảo không dính dầu mỡ hoặc tạp chất để tránh ảnh hưởng đến chất lượng yến.

 

Ngâm yến

Cho lượng yến tinh chế vừa đủ vào thau hoặc tô sạch và đổ nước sạch ngập mặt yến. 

Thời gian ngâm sẽ tùy thuộc vào độ dày và loại yến. Thông thường, nếu là yến sợi ngắn và mỏng, thời gian ngâm ngắn hơn yến sợi dài và dày.

Sau khi ngâm, bạn sẽ thấy sợi yến nở mềm và tơi ra là đạt yêu cầu. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì điều này có thể làm yến bị nhão và mất đi chất dinh dưỡng.

 

Kiểm tra và làm sạch nhẹ

Sau khi ngâm, dùng tay nhẹ nhàng xé tơi sợi yến và kiểm tra xem có tạp chất nhỏ nào còn sót lại không. 

Dù rất hiếm gặp ở yến tinh chế chất lượng, nếu có tạp chất, bạn có thể sử dụng nhíp nhỏ để gắp bỏ cẩn thận. Lưu ý, không nên chà xát mạnh tay để tránh làm nát sợi yến.

 

Để ráo nước

Sau khi ngâm và làm sạch, vớt yến ra rây lọc và để ráo nước tự nhiên trong khoảng 5-10 phút trước khi tiến hành chế biến. 

Việc để ráo nước giúp yến dễ dàng chế biến mà không bị loãng hoặc quá ẩm.

 

Yến chưng cách thuỷ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Yến tinh chế đã ngâm nở và làm sạch.

Đường phèn (hoặc nguyên liệu đi kèm khác như táo đỏ, hạt sen, long nhãn, kỷ tử… tùy sở thích).

Nước lọc tinh khiết.

Thố sứ (chén sứ) có nắp đậy.

Nồi chưng cách thủy hoặc nồi hấp.

Yến chưng đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng.

 

Bước 2: Chưng cách thủy tổ yến

Cho tổ yến đã ráo nước vào thố sứ.

Thêm nước lọc ngập phần yến, lượng nước vừa đủ để khi chưng không bị khô.

Đặt thố yến vào nồi chưng, đổ nước vào nồi sao cho nước chỉ ngập khoảng 1/3 thân thố (tránh đổ nước tràn vào thố yến khi sôi).

Đậy nắp thố kín và đậy nắp nồi.

 

Bước 3: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian

Bật lửa nhỏ để nước trong nồi sôi liu riu, duy trì mức nhiệt ổn định.

Chưng yến trong khoảng 15-20 phút tùy loại yến và sở thích ăn mềm hay giòn.

Không để lửa quá to vì nhiệt cao có thể làm tổ yến mất chất, bở nát.

 

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi còn khoảng 5 phút cuối, nếu thích ăn ngọt, bạn cho thêm đường phèn đã chuẩn bị vào thố yến.

Nếu sử dụng thêm các nguyên liệu bổ sung (hạt sen, táo đỏ…), nên cho vào từ đầu hoặc giữa quá trình chưng, tùy độ mềm của từng loại nguyên liệu.

Tắt bếp, để nguội bớt là có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1-2 ngày.

 

Súp yến thả gà

Súp yến thả gà là một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn nhẹ hoặc khai vị, với vị ngọt thanh đặc trưng của yến sào kết hợp cùng hương vị thơm ngon của gà. Để món súp không bị tanh khi nguội, bạn có thể kết hợp thêm một chút gừng để tạo sự hòa quyện hoàn hảo. Dưới đây là các bước thực hiện món súp yến thả gà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà và yến

Chặt phần ức gà riêng, sau đó đem hấp trong khoảng 25 – 35 phút cho đến khi gà chín mềm. Sau khi gà chín, xé gà thành sợi nhỏ vừa ăn.

Ngâm yến tinh chế trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút cho đến khi yến nở mềm. Sau đó, xé yến thành sợi nhỏ để dễ dàng cho vào món súp.

 

Bước 2: Chưng yến

Đặt yến đã sơ chế vào thố và chưng cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút cho yến mềm và giữ được dưỡng chất.

 

Bước 3: Hầm gà

Đem các phần còn lại của gà cho vào nồi, thêm một ít gừng thái lát đập dập rồi hầm trong vài phút để nước hầm thơm và đậm đà.

Khi nồi hầm gà gần chín, thêm cà rốt, củ cải trắng và nấm rơm vào nấu cùng cho đến khi rau củ chín mềm.

Sau khi rau củ đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho phần yến đã chưng vào nồi canh hầm.

Súp yến thả gà thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn cho nhiều đối tượng.

 

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Cuối cùng, thêm hành lá vào nồi súp và rắc một ít tiêu. Múc ra tô và thưởng thức món súp yến thả gà khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

 

Chè yến

Chè yến là món tráng miệng hoặc bữa phụ thích hợp nếu bạn muốn thưởng thức trọn vị yến bên cạnh yến chưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế yến

Rửa sạch yến sào và ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút cho đến khi yến nở ra. Sau đó, xé yến thành sợi nhỏ.

 

Bước 2: Chưng yến

Đặt yến đã sơ chế vào thố và chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho đến khi yến chín mềm. Để nguội sau khi chưng.

 

Bước 3: Sơ chế trứng gà

Rửa sạch quả trứng gà, sau đó cho lòng trắng cùng vỏ trứng bóp vụn vào nồi nước đường đã đun sôi. Khi nước sôi, vớt toàn bộ trứng và vỏ ra khỏi nước đường.

Bước 4: Nấu các nguyên liệu khác

Cho táo tàu, hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng với nước. Hầm cho đến khi các loại hạt chín mềm và hòa quyện cùng nước.

 

Bước 5: Kết hợp yến và đường phèn

Thêm đường phèn vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong nước. Sau đó, cho yến sào đã chưng vào và khuấy đều một lần nữa.

 

Bước 6: Hoàn thiện món chè

Khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện, tắt bếp và để nguội hoặc thưởng thức khi còn nóng. Món chè yến thanh mát đã hoàn thành.

Chè tổ yến bổ dưỡng giải nhiệt cho những ngày hè.

 

Không sử dụng nước nóng để ngâm

Khi ngâm yến, luôn sử dụng nước lọc ở nhiệt độ phòng (25-30°C), tránh dùng nước nóng vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi dưỡng chất và ảnh hưởng đến độ mềm của sợi yến.

 

Không ngâm quá lâu

Ngâm yến trong thời gian vừa đủ, khoảng 20-30 phút (tùy độ dày của sợi yến). Ngâm quá lâu có thể làm yến bị nát và mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.

 

Chưng yến ở nhiệt độ vừa phải

Khi chưng yến, không nên sử dụng nhiệt độ quá cao. Nên chưng yến ở nhiệt độ vừa phải và thời gian khoảng 20-30 phút, giúp yến giữ nguyên độ mềm và dưỡng chất.

 

Tránh dùng chất tẩy rửa

Trong quá trình sơ chế yến, tuyệt đối không dùng bất kỳ chất tẩy rửa hay hóa chất nào. Yến tinh chế đã được làm sạch, nên không cần dùng thêm bất kỳ hóa chất nào trong quá trình chế biến.

 

Sử dụng dụng cụ sạch

Đảm bảo các dụng cụ dùng để ngâm và chế biến yến như tô, thau, thố đều phải sạch, không dính dầu mỡ để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của yến.

 

Chế biến yến ngay sau khi ngâm

Sau khi ngâm và chưng, nếu không sử dụng ngay, nên bảo quản yến trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Tuy nhiên, không nên để yến đã ngâm quá lâu.

 

Thời gian nấu không quá dài

Khi nấu yến trong các món canh, súp hay chè, không nên nấu quá lâu vì có thể làm mất đi các dưỡng chất quý giá có trong yến, khiến món ăn trở nên ít bổ dưỡng hơn.

 

Yến tinh chế chất lượng thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, đồng đều, không có vết đen, mốc hay ngả màu bất thường. 

Sợi yến tinh chế dài, dày và không bị vụn nát. Nếu yến có màu sắc quá sáng, mùi lạ, có thể là dấu hiệu của quá trình chế biến không đúng cách hoặc sử dụng hóa chất.

Yến sào nguyên chất có màu trắng ngà, yến tinh chế chất lượng có sợi dài.

 

Khi ngâm yến tinh chế, các sợi yến phải nở đều và mềm mại, giữ được độ đàn hồi. 

Yến tinh chế chất lượng sẽ không bị nhão hay vỡ vụn khi ngâm trong nước. 

Ngâm yến trong nước sạch và quan sát, nếu yến không nở ra hoặc bị bở, có thể là sản phẩm kém chất lượng.

 

Yến tinh chế chất lượng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của tổ yến, không có mùi hôi hay mùi lạ. 

Khi nếm thử, yến có vị ngọt thanh tự nhiên, không có vị đắng hay chua, và không bị tanh.

 

Chọn mua yến từ các thương hiệu nổi tiếng và có nguồn gốc rõ ràng. 

Những thương hiệu uy tín sẽ cung cấp sản phẩm yến tinh chế đã được kiểm tra chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Tránh mua sản phẩm từ những nguồn không rõ ràng, không có chứng nhận hoặc chứng minh nguồn gốc.

 

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua yến tinh chế loại 1 chất lượng, Yến sào Hoàng Kim là lựa chọn đáng tin cậy. 

Với nguồn nguyên liệu được khai thác từ các nhà yến tại Long An, Hoàng Kim cam kết mang đến tổ yến nguyên chất 100%, không pha tạp, không sử dụng hóa chất trong quá trình tinh chế.

Yến sào Hoàng Kim nguyên chất 100% vì sức khoẻ của người tiêu dùng.

 

Yến tinh chế tại Yến sào Hoàng Kim được chọn lọc kỹ càng từ tổ yến thô loại đẹp, làm sạch thủ công tỉ mỉ để giữ trọn kết cấu tự nhiên và dưỡng chất quý giá. 

Quy trình đóng gói khép kín, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp đảm bảo chất lượng từ khâu sản xuất đến tay người tiêu dùng.

Ngoài ra, Hoàng Kim còn hỗ trợ tư vấn chi tiết cách dùng, cách bảo quản yến đúng chuẩn để người mua yên tâm sử dụng.

Chị Bảo Châu sử dụng yến tại Yên sào Hoàng Kim hỗ trợ cải thiện sức khoẻ. 

Chị Tú Nguyên chọn chăm sóc sức khoẻ với sản phẩm từ Yến sào Hoàng Kim.

Chị My sử dụng Yến sào Hoàng Kim chăm sóc sức khoẻ thai kỳ.

 

Xem ngay sản phẩm tổ yến, yến hũ chưng sẵn, sữa chua yến được các khách hàng tin tưởng lựa chọn tại Yến sào Hoàng Kim.

Yensaotientien.com