Người trào ngược dạ dày có ăn được yến sào không? Lưu ý gì?

Trào ngược dạ dày là một trong những tình trạng tiêu hóa phổ biến hiện nay, gây ra cảm giác nóng rát, ợ chua, khó chịu sau khi ăn.

Trong số các thực phẩm bổ dưỡng, yến sào được nhiều người yêu thích và tin dùng nhờ giá trị dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ phục hồi sức khỏe. 

Tuy nhiên, người bị trào ngược dạ dày có nên ăn yến sào không? Cùng tìm hiểu rõ hơn trong bài viết dưới đây.

Yến sào dinh dưỡng nhưng liệu bị trào ngược có ăn được yến không?

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng phổ biến, gây ra những triệu chứng khó chịu như ợ nóng, ợ chua, đau tức ngực, ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống. 

Đối với người bệnh, chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát triệu chứng và hỗ trợ điều trị.

Nhiều người thường băn khoăn về các thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt là yến sào, liệu có phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày hay không.

Câu trả lời là có, nhưng cần sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. 

Yến sào là thực phẩm giàu protein dễ tiêu, chứa nhiều acid amin và vi khoáng giúp làm dịu niêm mạc, hỗ trợ phục hồi tổn thương trong đường tiêu hóa điều rất cần thiết với người bị trào ngược dạ dày. 

Tuy nhiên, người bệnh cần lưu ý nhiều điều khi ăn.

Yến sào được biết đến là một thực phẩm bổ dưỡng, và khi xét về tính chất, nó có thể mang lại một số lợi ích cho người bị trào ngược.

Nguồn dinh dưỡng dễ hấp thu

Yến sào rất giàu protein (không béo) và các axit amin thiết yếu. Khi chưng, yến có dạng mềm, lỏng, rất dễ tiêu hóa và hấp thu. 

Điều này đặc biệt quan trọng cho người bệnh trào ngược, vốn thường gặp khó khăn trong việc ăn uống và có thể bị suy nhược do kiêng khem.

Yến chưng lỏng, mềm, dễ hấp thu đối với người bệnh

Hỗ trợ làm dịu và phục hồi niêm mạc

Yến sào chứa các yếu tố tăng trưởng biểu bì, có khả năng hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào và làm lành các tổn thương. 

Đối với niêm mạc thực quản bị kích ứng hoặc tổn thương do axit dạ dày trào ngược, yến sào có thể góp phần xoa dịu và thúc đẩy quá trình hồi phục.

Tính trung tính, ít gây kích ứng

Yến sào bản thân không có tính axit, không chứa nhiều chất béo gây khó tiêu, và không có các thành phần cay nóng. 

Do đó, so với nhiều loại thực phẩm khác, yến sào ít khả năng gây kích ứng dạ dày hoặc làm giãn cơ thắt thực quản dưới, giúp giảm nguy cơ khởi phát hoặc làm nặng thêm triệu chứng trào ngược.

Đối với người bị trào ngược dạ dày, việc chế biến yến sào đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo dưỡng chất được hấp thu mà không gây kích ứng hay làm nặng thêm các triệu chứng khó chịu. 

Mục tiêu là tạo ra món yến thanh đạm, dễ tiêu hóa và không chứa các thành phần có thể gây trào ngược.

Đối với yến thô (còn lông) 

Ngâm yến trong nước sạch cho đến khi sợi yến tơi mềm. Vớt yến ra rây, dùng nhíp chuyên dụng tỉ mỉ nhặt sạch từng sợi lông yến và tạp chất. 

Để dễ sơ chế, ngâm yến với nước lọc bình thường và nhẹ nhàng tách tạp chất khỏi yến

Sau đó, xé nhỏ tổ yến thành từng sợi và cho vào rây lọc. 

Đặt rây lọc vào chậu nước, dùng thìa khuấy nhẹ và nhấc lên xuống vài lần để loại bỏ hoàn toàn lông tơ còn sót lại. Để yến ráo nước trước khi chưng.

Đối với yến tinh chế (đã làm sạch)

Bạn chỉ cần ngâm yến trong nước đến khi sợi yến mềm và tơi ra, không cần nhặt lông.

Đối với các nguyên liệu khác (táo đỏ khô, hạt sen, kỷ tử)

Ngâm riêng từng loại vào nước cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Cho hạt sen vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, đun đến khi hạt sen chín mềm. 

Sau đó, thêm táo đỏ và kỷ tử vào, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Cho yến sào đã sơ chế vào một bát có nắp đậy chuyên dụng. 

Đặt bát vào nồi chưng cách thủy và đun khoảng 30 phút. Yến sẽ nở đều và sợi yến trở nên trong suốt.

Khi yến đã chưng xong, nhẹ nhàng cho yến vào hỗn hợp táo đỏ, hạt sen, kỷ tử đã nấu trước đó. 

Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện và yến thấm vị.

Chưng cùng nguyên liệu khác tăng hương vị nhưng người trào ngược cần lưu ý

Vậy là bạn đã có một bát yến sào thơm ngon, bổ dưỡng sẵn sàng cho người bệnh thưởng thức. 

Ngoài công thức trên, bạn có thể biến tấu bằng cách chưng yến với các nguyên liệu khác như đông trùng hạ thảo, bạch quả, nhãn nhục… với cách làm tương tự.

Để đảm bảo yến sào giữ được tối đa dưỡng chất và công dụng, hãy chú ý các điểm sau.

Sơ chế tỉ mỉ 

Việc nhặt sạch hoàn toàn lông và tạp chất từ yến thô là cực kỳ quan trọng. 

Sự tỉ mỉ trong bước này sẽ đảm bảo độ tinh khiết và hàm lượng dinh dưỡng của yến không bị ảnh hưởng.

Khử mùi tanh và tăng hương vị

Tổ yến thô thường có mùi tanh đặc trưng. Để khắc phục, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi vào khi chưng. 

Gừng không chỉ giúp khử mùi hiệu quả mà còn làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn, đồng thời trung hòa tính hàn của yến, phù hợp hơn với người bệnh.

Thời điểm cho đường phèn

Không cho đường phèn vào chưng cùng yến ngay từ đầu. Đường phèn nên được thêm vào ở giai đoạn cuối, sau khi yến đã nở và gần chín. 

Việc cho đường quá sớm có thể làm sợi yến bị cứng và khó nở, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Lượng nước khi chưng cách thủy

Khi chưng cách thủy, hãy đảm bảo lượng nước trong nồi chỉ ngập khoảng 1/2 bát yến. 

Nếu cho quá nhiều nước, khi sôi nước có thể tràn vào bát, làm loãng và mất đi một phần dưỡng chất của yến sào.

Thời gian chưng yến phù hợp

Thời gian chưng yến cần được điều chỉnh tùy thuộc vào loại yến (yến đảo hay yến nhà). 

Tránh chưng yến quá lâu, vì điều này có thể làm yến bị nhão, mất đi cấu trúc sợi đặc trưng, đồng thời giảm đáng kể hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của yến.

Không kết hợp với thực phẩm có tính acid cao, tránh ăn yến cùng với cam, chanh, dứa… vì những loại quả này có thể kích thích dạ dày tiết dịch nhiều hơn.

Mặc dù yến sào thường an toàn, nhưng mỗi người có cơ địa và mức độ nhạy cảm khác nhau. 

Sau khi ăn yến, hãy lắng nghe cơ thể. Bắt đầu ăn với lượng nhỏ để xem phản ứng của cơ thể.

Nếu cảm thấy bất kỳ khó chịu nào như đầy hơi, ợ nóng tăng lên, hoặc buồn nôn, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Trước khi bắt đầu sử dụng yến sào hoặc bất kỳ thực phẩm bổ sung nào, hãy thảo luận với bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia dinh dưỡng. 

Họ có thể đưa ra lời khuyên cá nhân hóa dựa trên tình trạng sức khỏe cụ thể, mức độ trào ngược và các loại thuốc bạn đang dùng.

Một số loại thực phẩm có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, làm giãn cơ thắt thực quản dưới, hoặc gây kích ứng niêm mạc, từ đó khiến các triệu chứng trào ngược trở nên tồi tệ hơn. 

Do đó, việc hạn chế hoặc tránh những thực phẩm này là yếu tố then chốt để kiểm soát bệnh hiệu quả.

Dưới đây là các nhóm thực phẩm bạn nên cẩn trọng khi sử dụng.

Đây là nhóm đầu tiên cần đặc biệt lưu ý vì chúng có thể trực tiếp làm tăng độ chua trong dạ dày và kích ứng thực quản đã bị tổn thương.

Trái cây họ cam quýt như cam, chanh, quýt, bưởi, tắc và nước ép từ chúng.

Tránh ăn các loại thực phẩm có tính acid cao

Cà chua và các chế phẩm từ cà chua như tương cà, nước sốt, súp cà chua.

Đồ uống có gas: nước ngọt, soda, nước khoáng có ga.

Cà phê và trà đậm: chứa caffeine – chất có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới.

Giấm, nhất là giấm chua.

Chất béo cần nhiều thời gian để tiêu hóa, khiến thức ăn lưu lại trong dạ dày lâu hơn, làm tăng áp lực lên cơ thắt thực quản dưới và dễ gây trào ngược.

Thức ăn nhanh như hamburger, pizza, khoai tây chiên.

Món chiên rán nhiều dầu mỡ: gà rán, nem rán, mì xào…

Thịt mỡ, da gà, mỡ động vật.

Các sản phẩm từ sữa nguyên kem như kem, phô mai béo.

Thức ăn cay hoặc dùng nhiều gia vị mạnh dễ khiến niêm mạc dạ dày – thực quản bị kích ứng, gây cảm giác nóng rát:

Ớt, tiêu, tỏi, hành tây (đặc biệt là khi ăn sống).

Các món nhiều gia vị như lẩu cay, cà ri, món nướng tẩm ướp đậm đà.

Rượu, bia: gây giãn cơ thắt thực quản, đồng thời kích thích tiết axit nhiều hơn bình thường.

Thuốc lá: nicotine không chỉ làm yếu cơ vòng thực quản mà còn cản trở khả năng tự làm sạch axit của cơ thể.

Hành tây sống: dễ gây đầy hơi, chướng bụng.

Bắp cải, súp lơ xanh: có thể gây khó tiêu nếu ăn sống hoặc chưa nấu kỹ. Nên luộc/hấp mềm trước khi dùng.

Nước ép từ trái cây còn vỏ hoặc chứa nhiều hạt nhỏ: chất xơ thô, hạt li ti có thể kích thích niêm mạc tiêu hóa, nên tránh.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán yến không chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Yến Sào Hoàng Kim tự hào mang đến yến sào nguyên chất 100%, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe.

Yến sào Hoàng Kim có nguồn gốc Long An, 100% nguyên chất

Với nguồn nguyên liệu được khai thác từ các nhà yến tại Long An, Hoàng Kim mang đến tổ yến nguyên chất 100%, không pha tạp, không sử dụng hóa chất trong quá trình tinh chế.

Nguyên chất, không pha tạp – Yến được thu hoạch từ những nhà yến đạt chuẩn, hoàn toàn không chứa hóa chất, chất bảo quản hay đường tẩm.

Giữ trọn dưỡng chất – Yến được sơ chế thủ công theo quy trình khép kín, giúp giữ nguyên hàm lượng protein, axit amin và khoáng chất quý giá.

Phù hợp với mọi đối tượng – Từ trẻ nhỏ, người lớn tuổi, mẹ bầu đến người cần bồi bổ sức khỏe, Yến Sào Hoàng Kim luôn là lựa chọn đáng tin cậy.

Tiện lợi và dễ sử dụng – Yến sạch, dễ chế biến, giúp bạn có ngay bữa ăn bổ dưỡng chỉ sau vài bước đơn giản.

Dịch vụ tận tâm, giá cả hợp lý – Cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao với mức giá tốt, kèm theo chính sách hỗ trợ khách hàng chu đáo.

Một số hình ảnh khách hàng tin dùng sản phẩm tại Yến sào Hoàng Kim.

Chị Hồng Quyên sử dụng sản phẩm Yến sào Hoàng Kim để giảm căng thẳng, mệt mỏi do hay đi công tác xa

Chị My sử dụng Yến sào Hoàng Kim chăm sóc sức khoẻ thai kỳ

Với nguồn gốc rõ ràng, chị khách thường xuyên mua sản phẩm Yến sào Hoàng Kim để ba mẹ bồi dưỡng sức khoẻ

Xem ngay sản phẩm tổ yến, yến hũ chưng sẵn, sữa chua yến ưu đãi lên tại Yến sào Hoàng Kim.

yensaotientien.com